Da bao

Big pao é uma variedade de baozi, os famosos pãezinhos chineses cozidos no vapor. Compostos por um pãozinho macio e delicado e um recheio saboroso e delicioso, eles são semelhantes a outros tipos de pãozinho cozido no vapor, mas geralmente são maiores em tamanho. A massa é feita com massa fermentada, que desenvolve uma textura macia e elástica quando cozida no vapor. O recheio geralmente é uma deliciosa mistura de carne moída, principalmente porco ou frango, cogumelos shiitake e cebolinhas, tudo mergulhado em um molho perfumado com molho de soja, molho de ostra e óleo de gergelim. Algumas versões podem incluir linguiça chinesa, enquanto quartos de ovos cozidos são uma adição bem-vinda, geralmente posicionados dentro ou em cima do recheio de carne. Os pãezinhos big pao são normalmente servidos como um lanche da tarde ou um farto café da manhã. Eles são principalmente preparados em casa ou comidos como uma refeição para viagem, e variedades semelhantes podem ser encontradas em Hong Kong, Cingapura, Malásia, Indonésia e Taiwan.