Compromisso de estado

Sate plecing é uma variante distinta do amplamente popular sate - carne no espeto em um molho rico. Ao contrário das versões mais conhecidas de sate que são servidas com amendoim ou molho de soja doce, esta variação é caracterizada pelo plecing, um molho picante à base de tomate e pimenta. Este prato é particularmente associado a Lombok, uma ilha a leste de Bali conhecida por suas tradições culinárias picantes. A carne usada no sate plecing pode variar, mas normalmente envolve pedaços de frango, cordeiro, porco ou carne bovina no espeto e grelhados. O que diferencia o sate plecing é o molho feito de uma mistura de pimentas vermelhas, tomates, chalotas, alho e pasta de camarão (terasi), tudo moído em uma pasta e depois refogado para realçar os sabores. O molho é conhecido por sua cor vermelha vibrante e seu sabor picante e levemente ácido, que vem dos tomates e do suco de limão frequentemente adicionados ao molho. Sate plecing é geralmente apreciado com uma porção de arroz ou lontong (bolo de arroz) e frequentemente acompanhado de vegetais frescos ou uma salada simples para equilibrar o tempero do prato.