Dibbelabbes

Originalmente do Sarre, dibbelabbes é uma combinação de batatas raladas, alho-poró e carne defumada ou curada em cubos, como bacon ou barriga de porco. Este tradicional hash alemão é tipicamente temperado com manjerona, noz-moscada, salsa, sal e pimenta, e então cozido em uma panela grande. O prato recebeu seu nome das palavras do dialeto local do Sarre Dibbe, que significa uma panela de ensopado, e Labbes, que se refere a um grande pedaço de alguma coisa. Tradicionalmente acompanhado de purê de maçã caseiro, o prato é servido ainda quente, geralmente com uma taça de cerveja ou vinho ao lado. Há uma variação do dibbelabbes chamada schales, que consiste nos mesmos ingredientes, mas feito de uma maneira diferente - é assado no forno.