Bún chả

Bún chả é um prato de carne de porco e macarrão que está intrinsecamente conectado a Hanói, onde acredita-se que tenha se originado. O prato combina três elementos: uma tigela de almôndegas de porco grelhadas servidas em um caldo frio, um prato de macarrão de arroz e uma combinação de várias verduras frescas, como folhas de perilla, alface, coentro e glória-da-manhã. Embora bún chả ou variedades semelhantes possam ser encontradas em outras partes do Vietnã, a versão local de Hanói é muito respeitada. Não se sabe muito sobre sua história ou origem, mas o prato se tornou internacionalmente reconhecido em 2016, quando foi destaque no programa Parts Unknown — no qual o apresentador Anthony Bourdain apreciou bún chả junto com o ex-presidente Barack Obama.