Ehomaki

Também conhecido como sushi da direção da sorte, o ehomaki é um rolinho de sushi que consiste em algas nori, arroz com vinagre e sete recheios diferentes, cada um representando um deus da fortuna. Os recheios podem variar, mas geralmente incluem pepinos, cabaça seca, enguia, cogumelos shiitake, peixe, omelete de ovo ou tofu. A teoria mais popular sobre a origem do ehomaki afirma que ele foi inventado pelos comerciantes em Osaka (Kansai) nas eras Edo ou Meiji. Após a Segunda Guerra Mundial, o rolinho quase desapareceu, mas foi reintroduzido na década de 1970 e se tornou nacionalmente reconhecido quando muitas lojas de conveniência começaram a vendê-lo na década de 1990. É tradicionalmente apreciado no Setsubun, um festival anual realizado em 3 de fevereiro que celebra o início da primavera. O jantar no Setsubun deve ser comido voltado para uma direção específica que é considerada de sorte para aquele ano, e você deve fazer um pedido antes de comer. O rolo inteiro deve ser consumido sem falar, pois isso é considerado má sorte. Ehomaki nunca é servido fatiado.