Ejete o orégano

Ejotes al oregano é um prato tradicional mexicano apreciado em todo o país. Embora existam variações no prato, ele geralmente é feito com uma combinação de feijão verde, panela ou queijo feta suave, azeite de oliva, açúcar, orégano, vinagre de maçã e temperos. O feijão verde é fervido suavemente até ficar macio, depois coado e misturado ao queijo. Uma mistura de vinagre de maçã, azeite de oliva, açúcar, sal, orégano e pimenta é batida em uma tigela para fazer um vinagrete, que é derramado sobre o feijão e o queijo. Tudo é misturado suavemente e o prato é servido quente, sozinho ou como acompanhamento de outros alimentos.