Ekwang
Ekwang é um prato popular camaronês e nigeriano que consiste em cocoyam ralado que é amarrado em folhas de cocoyam, então lentamente fervido com lagostim, óleo de palma e vários temperos. Esta iguaria é tradicionalmente preparada pelo povo Bafaw da região sudoeste de Camarões e vários grupos étnicos no estado nigeriano de Cross River. Embora fazer ekwang seja um processo trabalhoso e demorado devido a toda a tarefa de ralar e embrulhar, a maioria dos cozinheiros afirma que ele desaparece dos pratos bem rápido depois de servido.
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