Elarji

Elarji é uma especialidade da região georgiana de Samegrelo, preparada como um mingau grosso que consiste em fubá grosso, amido de milho e queijo sulguni ou tchkhinti, dependendo do que estiver disponível. O prato tem uma textura extremamente grossa e é muito elástico. Se feito corretamente, deve ser possível esticá-lo acima da cabeça. É tradicionalmente servido quente e consumido com molho bazhe georgiano, feito com alho, nozes e vários temperos.