Enguia do Congo assada

Enguia congo assada é uma especialidade taiwanesa que apresenta pedaços de enguia congo, também soletrada enguia congro. O prato é tipicamente feito fritando o peixe antes de assá-lo, e então servindo-o quente no líquido de cozimento. Esta iguaria de peixe é geralmente acompanhada de macarrão e um pouco de coentro fresco picado por cima. É um item de comida de rua comum em vários mercados noturnos do país.