Ensopado de Carne da Serra Leoa

O ensopado de carne de Serra Leoa é um ensopado tradicional originário de Serra Leoa, assim como o nome sugere. O ensopado é geralmente feito com uma combinação de carne bovina, manteiga de amendoim, tomates, cebolas, pimentões, pimentas, sal, pimenta e óleo. A carne é cortada em pedaços, dourada em óleo e cozida com um pouco de água até ficar macia. Em seguida, é removida da panela. Os pimentões e as cebolas são refogados na mesma panela e, em seguida, misturados com tomates em cubos, manteiga de amendoim e água. A mistura é brevemente fervida, e a carne e os temperos são adicionados à panela. O ensopado é cozido em fogo baixo até que tudo esteja totalmente cozido, e então é servido quente, geralmente com arroz ou inhame cozido.