Escudella i carn d'olla

Escudella i carn d'olla é uma sopa catalã popular e tradicional, recheada com macarrão, carne como frango ou cordeiro, pedaços de presunto, carne de porco moída e linguiça botiffara, com a adição de vegetais como cenoura, batata e acelga. A sopa é tradicionalmente temperada com alho, salsa, tomilho, açafrão, sal e pimenta. Geralmente é feita durante os meses mais frios ou perto do Natal, pois seus sabores ousados e rústicos são conhecidos por aquecer qualquer um que a consuma. Escudella é consumida em duas etapas: primeiro vem o caldo com macarrão, depois a carne e os vegetais.