Spiedie é um ícone culinário de Binghamton, Nova York, um sanduíche que consiste em um pãozinho italiano ou fatias de pão branco que são recheadas com cubos de frango, porco ou cordeiro marinados. O sanduíche ganhou popularidade durante a década de 1940, mas suas origens exatas ainda estão envoltas em mistério. O nome vem da palavra italiana spiedo, que se refere a um espeto de cozinha. Não é incomum, considerando que a carne é grelhada em um espeto de metal antes de ser colocada em um sanduíche. Acredita-se que Augustine Iacovelli, o dono de um restaurante chamado Augies, popularizou o sanduíche. A marinada original, que ele chamou de Zuzu, consistia em vinagre de vinho, água, suco de limão, hortelã e alho, e o sanduíche rapidamente pegou entre os trabalhadores ferroviários e sapateiros locais. Hoje, as pessoas que vivem na área de Binghamton os apreciam regularmente em restaurantes, os compram em supermercados ou os obtêm de vendedores ambulantes espalhados pela cidade.

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