Estupro com azafrán

Rape con azafrán é um prato tradicional de peixe originário da Espanha. O prato é geralmente feito com uma combinação de tamboril (ou pescada), farinha, cebola, açafrão torrado e moído, azeite de oliva, sal e pimenta. O peixe é temperado com sal e pimenta, dragado em farinha e frito em azeite de oliva até dourar dos dois lados. As cebolas são salteadas em óleo, misturadas com açafrão, e a mistura é então coberta com água e fervida em fogo baixo. O peixe é colocado de volta na panela e cozido até que o líquido tenha reduzido e as cebolas estejam bem úmidas. Uma vez pronto, o peixe é servido quente e coberto com o molho de cebola.