Fabada Asturiana

Este reconfortante ensopado conhecido como fabada Asturiana é um prato típico da famosa região espanhola das Astúrias. O ensopado consiste em feijão branco, chouriço, morcilla blood chouriço e gordura de porco, temperado com páprica defumada e açafrão. Algumas receitas também usam azeite de oliva. Picante e encorpado, com sabores robustos e terrosos, este clássico espanhol combina ingredientes simples para criar um prato extraordinário. Acredita-se que a fabada tenha surgido em algum momento entre os séculos XIX e XX. Devido aos seus elementos nutritivos, ela geralmente é apreciada nos meses mais frios do inverno. A fabada é um alimento básico de todos os restaurantes espanhóis tradicionais e autênticos, e suas versões menos sofisticadas são frequentemente vendidas em supermercados. Em restaurantes, ela é servida principalmente como entrada ou prato principal e geralmente é acompanhada por fatias de pão crocante.