Favorito ao Guanciale

Fave al guanciale é um prato tradicional italiano vindo de Roma. É feito com uma combinação de feijão fresco, bochecha de porco curada conhecida como guanciale, azeite de oliva, cebola, sal e pimenta. As cebolas são fritas em óleo, seguidas de guanciale e feijão. A combinação é temperada com sal e pimenta e depois misturada com água. O prato é deixado para ferver até que o feijão fique macio e o fave al guanciale esteja pronto para ser servido. Ao preparar o prato, alguns podem optar por favas pré-cozidas e, nesse caso, os feijões devem ser cozidos por um tempo mais curto, com a adição de vinho branco seco durante o processo de cozimento.