Fiddleheads cozidos

Fiddleheads cozidos é um prato simples de verduras nativas canadenses que são chamadas de samambaias avestruz ou samambaias fiddlehead. As folhas verdes brilhantes e enroladas das samambaias avestruz são primeiro enxaguadas completamente antes de serem fervidas em água salgada até ficarem totalmente cozidas e macias. Uma vez prontas, as fiddleheads cozidas são geralmente consumidas ainda quentes e geralmente cobertas com manteiga derretida. Dizem que as fiddleheads cozidas têm um sabor que lembra aspargos, brócolis e alcachofras. No Canadá, este prato é apreciado como uma iguaria de primavera, especialmente nas partes onde as samambaias avestruz crescem, incluindo Ontário, Québec, Nova Brunswick e Nova Escócia.