Finocchi al latte

Finocchi al latte é um prato tradicional de vegetais originário da Itália, que consiste em erva-doce cozida em leite. O prato é geralmente feito com uma combinação de bulbos de erva-doce, leite, creme de leite, pimenta-do-reino, açúcar, canela e noz-moscada. A erva-doce é escaldada em água fervente, cortada em pedaços e cozida em uma combinação de leite, especiarias e pimenta. Se a erva-doce parecer seca, mais leite deve ser adicionado à panela e, depois de cozida, não deve sobrar nenhum líquido. O creme de leite é derramado sobre a erva-doce e a combinação é polvilhada com açúcar, mexida em fogo baixo por um tempo e depois servida. Finocchi al latte pode ser apreciado como um prato vegetariano ou servido como acompanhamento de frango assado.