Finóquio à parmegiana

Finocchio alla parmigiana é um prato tradicional italiano originário da Emília. É feito com uma combinação simples de erva-doce, sal, pimenta, manteiga e queijo Parmigiano-Reggiano ralado. Para prepará-lo, a erva-doce é cortada em fatias, escaldada e escorrida. As fatias são então colocadas em uma assadeira untada com manteiga, temperadas com sal e pimenta, regadas com manteiga e cobertas com queijo ralado. O prato é assado no forno até dourar e borbulhar. É recomendado servir o finocchio alla parmigiana imediatamente como acompanhamento de pratos de carne grelhada ou assada.