Flamenquim

Flamenquín é um prato espanhol que consiste em fatias de jamón serrano que são enroladas em costeletas de lombo de porco. A mistura é mergulhada em ovos, coberta com farinha de rosca e depois frita em óleo quente. O nome pode ser traduzido como pequeno flamengo, referindo-se ao fato de que a cor dourada do prato (vinda dos ovos) lembra o cabelo loiro dos assistentes flamengos do imperador Carlos V. O flamenquín é tradicionalmente servido com batatas fritas e maionese. Seu local de origem é disputado entre as cidades de Andújar e Bujalance, mas o que certamente se sabe é que o prato foi inventado na década de 1950.