Forelle grelhada

Gegrillte forelle é um prato austríaco de truta grelhada, geralmente encontrado em restaurantes perto dos lagos alpinos. A preparação geralmente inclui limpar e eviscerar a truta, temperando-a com ervas e especiarias como sal, pimenta, alho, endro e salsa. Também pode ser recheada com ingredientes como fatias de limão ou outras ervas. A truta é então grelhada, geralmente até que a pele fique crocante e a carne esteja cozida, mas ainda úmida. As sugestões de serviço variam, mas a truta grelhada pode ser acompanhada por vários acompanhamentos, como vegetais ou batatas, e pode ser servida com uma fatia de limão para adicionar um sabor fresco e picante.