Frango ao chilindrón

Pollo al chilindrón é um ensopado tradicional espanhol originário de Aragão. É feito com uma combinação de frango, cebola, pimentão, alho, azeite, vinho branco, molho de tomate, pimentón (páprica doce defumada) e cubos de geleia serrano. O ensopado é temperado com alecrim e folhas de louro e é deixado para ferver até que a carne comece a se soltar do osso. A palavra chilindrón no nome do prato se refere à panela pesada que foi usada para cozinhar o prato. É recomendado servir pollo al chilindrón com uma salada crocante e pão crocante ao lado.