Frittelle di stocco são bolinhos tradicionais da Calábria feitos de stoccafisso (bacalhau), um alimento básico na culinária da região. Essas guloseimas saborosas são tipicamente preparadas criando uma massa de farinha, água e ovos, à qual é adicionado bacalhau picado e reidratado, juntamente com alho picado e salsa para realçar o sabor. A mistura é então colocada em óleo quente e frita até dourar e ficar crocante. Frequentemente apreciadas como aperitivo ou lanche, as frittelle di stocco são especialmente populares em ocasiões festivas e são apreciadas por seu sabor rico e textura crocante.
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