Fritura Malagueña

Fritura Malagueña é um prato tradicional espanhol originário de Málaga. O prato consiste em variedades menores de frutos do mar, como mariscos, peixes pequenos e crustáceos, que são enrolados em farinha e fritos em óleo até ficarem crocantes e dourados. As variedades menores são usadas porque não há necessidade de se preocupar com espinhas. Depois de frito, o peixe é apreciado com uma pitada de suco de limão e uma salada de pimentões assados. Azeite de oliva extravirgem é sempre usado para fritar o peixe, e geralmente inclui lula bebê, salmonete (salmão vermelho), cavala, camarão, choco e boquerones (anchovas fritas). Esta fritura de peixe pode ser apreciada como uma tapa ou como um lanche, e é recomendável combiná-la com uma garrafa de cerveja gelada.