Medalhas completas

Ful medames é um antigo prato nacional pré-otomano e pré-islâmico do Egito, um alimento tradicional de café da manhã que consiste em favas cozidas lentamente temperadas com um pouco de suco de limão, azeite de oliva, alho e especiarias selecionadas. Alguns restos do prato foram encontrados nas tumbas faraônicas da 12ª dinastia no Egito, e qualquer alimento que tenha sido encontrado em uma tumba antiga deve ter sido um deleite culinário muito popular. Por ser um alimento de café da manhã que também é bom para quebrar o jejum, o prato é extremamente popular durante o Ramadã. Embora seja um prato egípcio, também é preparado em todo o Norte da África e Oriente Médio. Ful medames é um alimento básico da dieta egípcia, tanto que o preço dos feijões é regulado pelo governo para garantir que sejam acessíveis aos cidadãos mais pobres. O ensopado cremoso e terroso geralmente é temperado com a adição de pimentas e pimenta caiena. É recomendável prepará-lo com um dia de antecedência porque os feijões precisam ser deixados de molho e cozidos durante a noite. Quando comido, o ensopado farto é tradicionalmente servido em grandes jarras de metal e, uma vez no prato, é frequentemente enxugado com pedaços de pão pita fresco e coberto com beterraba em conserva, salsa, cebola, tomate e cominho. Encorpado, saboroso, nutritivo e fácil de preparar, o ful medames é literalmente uma explosão do passado.