Gaji namul

Gaji namul é um acompanhamento tradicional originário da Coreia do Sul. Este tipo de namul é preparado com uma combinação de berinjelas, alho, cebolinha, molho de soja, açúcar, óleo de gergelim, sementes de gergelim, flocos de pimenta vermelha e pimenta-do-reino. As berinjelas são cortadas em quartos no sentido do comprimento, cozidas no vapor até ficarem ligeiramente macias, depois resfriadas e misturadas com os ingredientes restantes. Uma vez pronto, o gaji namul é tradicionalmente servido como um acompanhamento que deve ser comido com outros acompanhamentos ou com arroz.