Bife de avestruz assado no Karoo

O bife de avestruz assado Karoo é o prato nacional de Eswatini (anteriormente conhecido como Suazilândia), um país cuja culinária é influenciada por métodos de culinária franceses, como marinadas de carne e o uso de vários molhos à base de creme. Os ingredientes necessários para o prato incluem bifes de avestruz em fatias finas, cebolas fatiadas, vinho branco, creme de leite, pimenta em grão, bagas de zimbro, fubá, vinho tinto e abóbora. As cebolas são salteadas com pimenta em grão, vinho branco e creme de leite, enquanto a carne é marinada em vinho tinto e bagas de zimbro com sal e pimenta. A carne é então frita na manteiga e servida com purê de abóbora, feito pela combinação de purê de abóbora e milho moído. O molho cremoso é regado sobre o prato antes de servir.