Rendang

Rendang é um prato de carne indonésio que se originou entre o povo Minangkabau em Sumatra Ocidental. O prato é famoso por seu tempero e um longo procedimento de cozimento. É frequentemente comparado ao curry indiano por causa de sua consistência e sabores únicos. A teoria sobre como o rendang foi inventado afirma que o uso generoso de especiarias e longas horas de cozimento foram empregados para preservar a carne em climas quentes e tropicais, como o indonésio, então, sem surpresa, a necessidade de preservar a carne por um período mais longo apareceu entre o povo Minangkabau. Eles eram principalmente comerciantes que passavam por longas viagens e precisavam de alimentos que pudessem permanecer frescos por semanas. No entanto, o prato tem um significado mais simbólico para eles, porque os quatro principais ingredientes usados no rendang representam a sociedade Minangkabau: a carne simboliza os líderes, o coco é um símbolo dos intelectuais, o chili representa a liderança religiosa e outras especiarias significam o resto da sociedade. Hoje, o rendang ultrapassou as fronteiras da Indonésia e tem a reputação de ser um dos pratos mais deliciosos do mundo.