Gindara teriyaki

Gindara teriyaki é um prato tradicional japonês de peixe. É feito com uma combinação de bacalhau preto (gindara sablefish), molho teriyaki, óleo e, muitas vezes, uma pitada de sal. Os filés de bacalhau são lavados, secos, temperados e fritos em óleo quente até que a pele fique marrom e crocante. Eles são então virados e o molho teriyaki é adicionado à panela. Quando começa a borbulhar e engrossar, o prato é retirado do fogo e servido. É recomendado servir gindara teriyaki com arroz branco cozido no vapor ao lado. Se os filés foram marinados em molho teriyaki antes da fritura, eles devem ser cozidos em fogo baixo, pois o peixe carbonizará rapidamente devido ao açúcar na marinada.