Golpi

Golpi é um prato tradicional à base de vegetais originário do Afeganistão. O prato é geralmente feito com uma combinação de floretes de couve-flor, óleo, cebola, sal, alho, curry em pó, açúcar, tomates, folhas de louro, vinagre branco e especiarias como canela, cardamomo, cominho, coentro e cravo. As cebolas e o alho são fritos em óleo e misturados com as especiarias, açúcar, folhas de louro, sal, tomates e vinagre até o molho engrossar. A couve-flor e a água fervente são então adicionadas à panela, e o prato é cozido em fogo baixo até que os floretes estejam totalmente cozidos, mas não se desmanchando. Golpi é normalmente servido quente em uma tigela grande e é recomendado combiná-lo com arroz simples ao lado.