Gözleme é um pão achatado turco que consiste em farinha, água, fermento, azeite de oliva e iogurte, o que evita que o pão achatado fique muito quebradiço. A massa é recheada com ingredientes como carne, vegetais, ovos, vários queijos ou cogumelos e, em seguida, é assada em uma chapa de saco. Originalmente, o gözleme era servido no café da manhã ou como um lanche leve da tarde, mas hoje tem o status de fast food popular que pode ser encontrado em restaurantes, carrinhos de comida e cafés do país.

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