Gratinado de giraumon

Gratin de giraumon é um prato tradicional de gratinado originário de Maurício. O prato é feito com uma combinação de abóbora em cubos, leite, gemas de ovos, manteiga, queijo ralado (Cheddar e Parmesão), farinha de rosca, sal e pimenta. A abóbora é fervida até ficar macia e, em seguida, amassada em um purê com a adição de manteiga, queijo ralado, sal, pimenta, gemas de ovos e leite. O purê é despejado em uma assadeira untada com manteiga, coberto com farinha de rosca e queijo ralado e, em seguida, assado até que o topo fique com uma cor dourada clara. Uma vez pronto, o gratin de giraumon é normalmente servido como acompanhamento de carne assada, geralmente bifes de carne bovina.