Griķi

Griķi, que se acredita derivar do termo para uma pessoa grega, é o nome letão para o pseudocereal conhecido como trigo sarraceno. Um dos ingredientes básicos da culinária tradicional letã, griķi também é o nome deste prato simples que consiste em grãos de trigo sarraceno que foram cozidos em água com manteiga e sal antes de serem apreciados sozinhos ou como acompanhamento de várias especialidades letãs. O trigo sarraceno cozido é tipicamente comido com manteiga ou creme de leite e saladas, e geralmente acompanha molhos cremosos de carne ou especialidades de carne, como karbonāde (schnitzel de porco) e karbonāde ar kaulu (costeletas de porco).