Grünkohl

Grönkohl, que significa couve, refere-se a uma variedade de pratos alemães que têm a couve como ingrediente principal. Este vegetal folhoso é amplamente usado em especialidades tradicionais de outono e inverno no país, e geralmente é escaldado em água quente antes de ser cozido com outros ingredientes. Folhas de couve frescas e congeladas podem ser usadas, embora se acredite que a couve congelada tenha um sabor um pouco mais doce do que a fresca. Os pratos de Grönkohl geralmente apresentam algum tipo de carne, e geralmente são apreciados com batatas, bolinhos e cerveja ou outras bebidas alcoólicas como acompanhamento. A couve é um vegetal altamente versátil e há infinitas maneiras de cozinhá-la, incluindo grönkohl mit pinkel (couve com salsichas pinkel) e grönkohl mit mettwurst (couve com salsichas de porco crua picada), que são duas especialidades populares de couve alemã. Na Alemanha, a couve é comumente preparada em ocasiões festivas como Adventszeit (Temporada do Advento) e Weihnachten (Natal). Vários pratos com esse vegetal são frequentemente servidos em mercados de Natal por toda a Alemanha.