Gudeg Yogya

Gudeg Yogya é um prato tradicional indonésio originário de Yogyakarta. Este ensopado é geralmente feito com uma combinação de jaca jovem, leite de coco, ovos cozidos, folhas de lima kaffir, capim-limão, galanga, açúcar de palma, sal e uma pasta de especiarias composta de chalotas, castanheiras, alho e sementes de coentro. Os ingredientes são fervidos em fogo médio até que o molho seja reduzido pela metade, e os ovos cozidos são então adicionados ao ensopado e cozidos até que o molho seja absorvido pela jaca e pelos ovos. Gudeg Yogya é servido morno ou em temperatura ambiente.