Guihan

Para os antigos chamorros, o peixe era a proteína básica, e essa tradição continuou no guihan, um prato feito grelhando peixes locais em uma churrasqueira. Nos tempos modernos, os homens preparam esse prato com muito mais frequência do que as mulheres, embora ambos os sexos costumavam pescar e fazer o prato. O peixe é tipicamente temperado com sal e pimenta, mas também pode ser preparado com vários temperos, suco de limão ou manteiga, quando é tradicionalmente embrulhado em papel alumínio antes de ser jogado na grelha.