Arroz de Frango Hainanês

Originalmente inventado em Hainan, uma ilha tropical localizada ao sul da China, o humilde arroz de frango Hainanês evoluiu para um dos pratos mais populares de Cingapura. Consiste em frango cozido no vapor que é cortado em pedaços pequenos e servido com arroz branco perfumado. Quando servido, o prato é regado com molho de soja e óleo de gergelim, e é servido com pepinos fatiados e um molho de pimenta picante. Frequentemente, o líquido fumegante é posteriormente temperado e servido como uma sopa. A receita foi trazida para Cingapura por migrantes Hainaneses no século XIX, e o primeiro vendedor a vender este prato único em Cingapura abriu sua barraca na década de 1940. Há, no entanto, alguma diferença entre as variedades Hainanesa e Cingapura do prato: os Hainaneses preferem usar caldo de porco e servir o prato com gengibre socado em vez de molho de pimenta. Independentemente do original, a versão de Cingapura se tornou a variedade favorita, e hoje é frequentemente chamada apenas de arroz de frango de Cingapura. Embora também seja servido em restaurantes, este prato famoso é geralmente vendido por vendedores ambulantes que podem ser encontrados em cada esquina de Cingapura.