Halászlé

Halászlé ou sopa de pescador é feita com peixes de rio misturados cozidos em um caldo fortemente temperado com páprica picante. O peixe —principalmente carpa, bagre, perca ou lúcio —é de origem local dos rios Tisza e Danúbio, e embora halászlé possa parecer um prato simples, esta sopa rica é tradicionalmente preparada ao ar livre e cozida em uma chaleira sobre fogo aberto. Cada região tem sua própria versão, mas as duas mais populares são Szeged halászlé, feita com quatro tipos de peixe, e Baja halászlé, feita principalmente com carpa e servida com macarrão caseiro chamado gyufatészta.