Harak osbao
Harak osbao é um ensopado tradicional de lentilhas sírio, particularmente popular na região de Damasco. É feito com lentilhas, macarrão, tamarindo e melaço de romã, geralmente temperado com alho, cebola, folhas de louro e coentro. O nome do prato se traduz em "ele queimou o dedo", provavelmente devido à tentação irresistível de comê-lo enquanto ainda está quente. Harak Osbao é tipicamente guarnecido com pão pita frito, cebola caramelizada e, às vezes, sementes de romã, adicionando camadas de textura e sabor a esta refeição reconfortante.
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