Hobak namul

Hobak namul é um acompanhamento tradicional originário da Coreia do Sul. Esta versão do namul é feita com abobrinha como ingrediente principal. Embora abobrinha comum possa ser usada, é recomendado usar aehobak ou abobrinha coreana, se disponível, porque tem polpa mais delicada e casca mais fina. A abobrinha é cortada ao meio no sentido do comprimento e depois novamente em discos finos. Os pedaços são fritos e misturados com uma combinação de cebolinha, alho, açúcar, óleo de gergelim, molho de soja, sal e flocos de pimenta vermelha. Depois de preparado, o hobak namul é deixado para esfriar e pode ser comido gelado ou em temperatura ambiente. O prato é tradicionalmente servido com arroz cozido no vapor ao lado, mas também pode acompanhar galbi e bulgogi, ou pode ser usado em bibimbap.