Imam Bayildi

Imam bayildi (lit. o Imam desmaiou) é um prato turco que consiste em berinjelas cortadas de forma que pareçam longas canoas, recheadas com uma combinação de cebolas, pimentões vermelhos, alho e tomates. O prato é temperado com orégano, cominho, páprica e suco de limão, enquanto os ingredientes para o recheio são salteados em quantidades generosas de azeite de oliva. Normalmente é assado no forno e, quando pronto, o imam bayildi pode ser servido quente, em temperatura ambiente ou frio, idealmente acompanhado de um copo de iogurte.