Inkokt Lax

Inkokt lax é uma especialidade sueca que consiste em salmão levemente cozido em uma marinada de água, vegetais, vinagre de vinho branco, sal e especiarias. O salmão cozido deve ser deixado para esfriar (geralmente durante a noite) antes de servir. O salmão escalfado frio é normalmente acompanhado de batatas novas, maionese de endro fresco e fatias de limão ao lado. Outros acompanhamentos populares incluem aspargos, pepinos em conserva, saladas frescas, molho tártaro, molho holandês ou molho skarpsås. Algumas variações deste prato pedem a adição de ervas frescas, como tomilho, endro fresco ou alecrim para melhor sabor. Simples e refrescante, o inkokt lax é geralmente apreciado em jantares e piqueniques. Ele também serve como um complemento perfeito para um smörgåsbord sueco.