Curry de coelho escocês

O curry de coelho escocês é um prato tradicional originário da Escócia, mas é preparado em todo o Reino Unido. É essencialmente um ensopado de coelho britânico com curry adicionado. A lista de ingredientes usados para preparar o prato inclui pedaços de coelho, bacon, farinha, manteiga, pasta de curry, caldo de galinha, cebola, aipo, cogumelos e sal. A carne é dourada em uma panela, reservada, e o bacon é então salteado na mesma panela. O que se segue é a adição de farinha, pasta de curry e caldo de galinha para fazer um molho fino. O fogo é reduzido e os pedaços de coelho são adicionados de volta à panela com os cogumelos, aipo e cebola. O curry é cozido até que as cebolas fiquem macias, o molho engrosse e a carne esteja totalmente cozida. Uma vez pronto, o curry de coelho escocês é tradicionalmente servido quente sobre arroz basmati.