Kabaro ao curry

Kabaro au curry é um prato tradicional originário de Madagascar. Geralmente é feito com uma combinação de feijão-lima, cebola, tomate, azeite de oliva, curry em pó, alho, pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino. Os feijões são deixados de molho durante a noite e cozidos em uma panela junto com cebolas salteadas em azeite de oliva, alho, temperos e tomate. Água é adicionada à panela e a mistura é fervida até que os feijões estejam macios. Se preparado corretamente, este ensopado de feijão deve ter uma consistência espessa. Se ficar muito grosso, o ensopado é diluído com água.