Kaeng hang le

Kaeng hang le é uma variedade de curry do norte da Tailândia que foi modelada em um prato birmanês semelhante. O prato consiste em uma base de curry que geralmente é feita com pimentas secas, capim-limão, galanga, pasta de camarão, alho e chalotas, enquanto outros ingredientes geralmente incluem carne de porco, principalmente barriga de porco, suco de tamarindo, amendoim, abacaxi e chalotas. Variações do prato são encontradas em toda a região, e podem até incluir outros tipos de carne ou frutos do mar. Antes de ser servido, este curry tradicional é geralmente guarnecido com tiras finas de gengibre fresco fatiado.