Kaeng Pa-K

Kaeng pa (também chamado de curry da selva ou curry da floresta) é uma variedade tradicional de curry tailandês oriunda das partes florestais do norte do país. Este curry tem consistência aguada, pois não contém leite de coco. Outros ingredientes geralmente incluem galanga, alho, pimenta, folhas de limão kaffir, pimenta verde, capim-limão, brotos de bambu e berinjela tailandesa. Tradicionalmente, este curry era preparado com javali, mas hoje em dia é preparado principalmente com frango, porco ou peixe branco de carne firme. Uma vez pronto, o kaeng pa é servido com arroz cozido no vapor ao lado.