Kaeng som

Kaeng som é um curry tailandês azedo, à base de água, que é tipicamente preparado com peixe ou camarão e uma pasta grossa que geralmente incorpora chalotas, pimentas e camarões. O prato vem em inúmeras variedades e pode diferir muito dependendo da região. No sul da Tailândia, ele frequentemente incorpora açafrão e é ocasionalmente listado nos menus como curry laranja ou amarelo, mas não deve ser confundido com o clássico curry amarelo à base de coco conhecido como kaeng kari. As variedades encontradas nas regiões centrais são geralmente enriquecidas com polpa de tamarindo que dá ao prato seu sabor azedo típico. Kaeng som pode ser preparado com vários vegetais, enquanto a adição moderna comum também inclui bolo cha om - um prato frito à base de ovos feito com folhas de acácia.