Kahi e Geymar

Kahi e geymar é um prato tradicional de café da manhã iraquiano que combina kahi, uma massa folhada em camadas, com geymar, um creme rico e cremoso. Kahi é uma massa leve e crocante, feita de finas camadas de massa que tem uma textura semelhante à massa folhada ou filo, com uma camada externa amanteigada e crocante e um interior macio. Geymar é um creme rico e espesso feito de leite de búfala (ou às vezes leite de vaca). É semelhante ao creme de leite ou kaymak e tem uma textura suave e aveludada com um sabor levemente doce e leitoso. A massa é servida regada com mel ou xarope de tâmaras enquanto ainda quente e coberta com uma quantidade generosa de geymar. É um café da manhã adorado, especialmente para ocasiões especiais ou feriados no Iraque, oferecendo uma mistura de massa folhada e creme indulgente.