Kalakeitto

Kalakeitto ou sopa de peixe é um alimento básico da culinária tradicional finlandesa há muito tempo. Embora existam inúmeras maneiras de preparar esta especialidade finlandesa clássica, ela normalmente consiste em pedaços de peixe limpos e em filés e vegetais em cubos que são cozidos em um caldo de peixe rico e amanteigado. Cenouras, batatas, cebolas e alho-poró estão entre os vegetais mais comuns usados para a preparação da sopa, enquanto a escolha de peixe inclui salmão, truta arco-íris, vendace, lúcio, perca, zander ou burbot. Tradicionalmente, a sopa é enriquecida com a adição de manteiga e creme de cozinha (ruokakermaa), e geralmente é aromatizada com endro, pimenta da Jamaica, folhas de louro, sal e pimenta. Na Finlândia, uma tigela de sopa de peixe fumegante é normalmente apreciada no almoço ou jantar, mas também pode ser servida como aperitivo, acompanhada de pão de centeio finlandês tradicional e fatias de limão ao lado. A partir de 2018, o país começou a comemorar o Dia Nacional da Sopa de Peixe (Kalakeittopäivä) na segunda terça-feira de fevereiro, uma manifestação que começou com o objetivo de aumentar o consumo de peixe pelas pessoas.