Kartophilis chashushuli

Kartophilis chashushuli é um ensopado tradicional georgiano. O ensopado é geralmente feito com uma combinação de batatas, alho, cebolas, ovos, óleo, manteiga, pimentas, coentro, sal e pimenta. As cebolas, o alho e as batatas são salteados em manteiga e óleo. A mistura é coberta com água e fervida até que as batatas estejam quase totalmente cozidas. As pimentas e o coentro são então adicionados à panela, mexidos e misturados com ovos batidos. Assim que os ovos começam a borbulhar, o prato é mexido e cozido até que os ovos estejam totalmente cozidos. Antes de servir, o ensopado é temperado com sal e guarnecido com coentro.