Naan da Caxemira

Kashmiri naan é um pão achatado tradicional e uma variedade de naan originário da Caxemira, um estado que faz fronteira com a Índia e o Paquistão. A massa é feita com uma combinação de farinha, fermento, sal, açúcar, iogurte e ghee. Depois de enrolada, a massa é recheada com frutas secas, nozes e especiarias como cerejas glaceadas, passas, amêndoas, castanhas de caju, cominho e feno-grego. O naan é então assado em uma panela tava quente até ficar totalmente cozido, um pouco inchado e dourado. Este tipo de naan doce é geralmente servido no café da manhã ou como um lanche da tarde, quando é tipicamente combinado com chá (Kashmiri chai) ou café. É frequentemente servido com curry picante, molho, raita ou chutneys.